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Linguines aux palourdes en sauce crémeuse
Linguines aux palourdes en sauce crémeuse
Palourdes, béchamel crémeuse et linguines à l’encre de calmar se marient pour offrir un plat du tonnerre. L’élégance impressionnante de ce plat masque sa simplicité de préparation.
- Donne : 2 portions
- Type de repas : Entrées
- Espèce : palourdes
Ingrédients
- 454 g de palourdes blanches cuites Mirabel n° 1040750, décongelées
- 10 mL d'ail, émincé
- 10 mL d'échalotes, coupées en dés
- 30 mL de beurre
- 125 mL de vin blanc
- jus d’un citron
- 375 mL de sauce béchamel
- 1 L de linguines, cuites
- 15 mL de persil frais, haché
Préparation
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Dans une grande casserole, faire suer l’ail et les échalotes avec du beurre.
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Ouvrir l’emballage de palourdes décongelées et verser le jus seulement; réserver les coquillages. Ajouter le vin blanc, le jus de citron et la béchamel. Réduire jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
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Ajouter les palourdes, les linguines, le persil et les tomates. Mélanger le tout délicatement. Mettre dans des assiettes et servir immédiatement.
