BLOGUE CULINAIRE

Je veux vous parler d’un programme de formation en services alimentaires tout à fait extraordinaire dans lequel j’ai eu l’occasion de m’impliquer récemment à Ottawa.

C’est étrange de regarder en arrière pour constater que la restauration à occuper tout près de 30 ans de ma vie.

Né à Toronto et influencé par la diversité de la restauration dans la Ville reine, Philman est sans cesse inspiré par de nouvelles cuisines et techniques culinaires.

Fort de ses 36 années d’expérience, Claude LeBlond occupe trois postes dans l’industrie, y compris celui de spécialiste en produits de la mer, et il continue de s’engager bénévolement au profit d’organisations locales.

Claude-Philippe a embrassé une carrière en arts culinaires après avoir été inspiré par l’esprit de camaraderie et le dynamisme qui règnent dans les cuisines. Il continue d’apprécier ces caractéristiques distinctives des cuisines après de nombreuses années de travail dans une variété de restaurants haut de gamme et de chaînes.

Après avoir terminé avec distinction le programme de technologie culinaire de l’Institut de technologie du Sud de l’Alberta, Karam a fondé un petit service de traiteur, puis un comptoir alimentaire primé qu’il a gérés tour à tour avec succès.

Inspiré par sa mère, Brian a fait ses premiers pas comme plongeur à temps partiel avant de devenir chef professionnel et de se découvrir une passion pour l’innovation culinaire.

Ayant séjourné un an à Bari, en Italie, avec sa famille, Marsha a raffiné sa passion pour les goûts exotiques et les saveurs exquises. Elle a travaillé dans certaines des meilleures cuisines de Toronto et ne laisse pas sa place en matière d’innovation culinaire.

La passion intrinsèque de Karen pour la cuisine s’est transformée en une passion pour le développement de produits. Au fil des ans, elle a mis au point des menus et des recettes pour de grandes entreprises canadiennes. Karen détient également un certificat en science des aliments, jumelant ainsi son amour des arts culinaires à la science.

D’où te vient ta passion culinaire?Je la tiens surtout de ma mère. J’ai eu la chance de grandir dans un foyer où mes parents ont été...