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Ceci n’est pas une mactre d’Amérique panée comme les autres. La différence, c’est sa grosseur. Languettes de mactres d’Amérique...
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Chers amis, je crois que nous pouvons enfin dire que le printemps est arrivé! Je suis sûr que plusieurs d’entre vous sont en train...
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La demande en mets ethnique se fait vive partout au Canada et la cuisson tandourie est très répandue en Inde et au Pakistan....
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Qu’est-ce que le merlu argenté? C’est un proche cousin de la morue, que l’on appelle aussi simplement « merlu ». Le merlu est prisé...
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Rien ne fait plus mal que de jeter des produits de la mer gâtés. Si votre menu comprend un éventail de produits de la mer, un mets...
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Eh oui, les amis, le printemps est à nos portes! Je jure avoir vu des oies revenir au pays. Je n’ai pas encore vu de merle...
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Avez-vous jeté un coup d’œil à notre page de vidéos récemment? Votre humble serviteur anime quelques brèves vidéos informatives sur...
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Qui a eu cette idée folle, un jour, de lécher la sève sucrée qui s’écoulait d’un érable? Un génie! Cette première léchée ne goûtait...
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Ce billet de blogue est destiné aux restaurateurs indépendants : ceux qui luttent contre les grandes chaînes de restauration qui...
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Ce qui me plaît le plus quand je cuisine des produits de la mer, c’est la possibilité d’épater le client. Regardez ces crevettes...
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